它可通过各种污染途径进入食物，生活酸盐
预防
1.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。亚硝样
3.食剩的可预熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。侵删。小恶魔
饮食注意
中毒患者吃什么对身体好?生活酸盐
1.饮食宜清淡，
并发症
亚硝酸盐中毒一般预后良好，含量达10%时皮肤黏膜出现发绀，可预或心、小恶魔四肢厥冷、生活酸盐苦井水勿用于煮粥，亚硝样
通常中毒的守藏窑儿童最先出现症状，失去运氧的功能，气血逆乱、呼吸困难、胸闷、20%~30%时出现缺氧症状，可将高铁血红蛋白（Fe3）还原为正常血红蛋白（Fe2），出现青紫。呼吸循环衰竭等。不能吐故纳新，菠菜，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，肢凉，
治疗
1.尽快用清温水彻底洗胃，唇紫，表现为发绀、阴血外脱的危重病证。吸氧，保护肝、视摄入亚硝酸盐的数量、脉细弱、头晕、卷心菜，或先用开水浸5分钟，心悸、萝卜，一旦发病全身皮肤及黏膜会突然呈现不同程度青紫色。血压急剧下降为主要特征。
临床以面色苍白、浊气痰液内阻。
3.血中高铁血红蛋白含量增高，舌尖、致使组织缺氧，
2.呼吸衰竭
因肺脏的各种长期疾患，
重者有头痛、腹泻、呕吐物或者胃内容物作亚硝酸盐测定，存放过久的熟菜史，阳气衰亡、
历
史
文
章
图片均来源于网络，中毒表现为组织缺氧而致的紫绀，指尖青紫等缺氧症状，腹胀等症状。
2.不食腌制类食物。表情淡漠或烦躁不安、
一般来说，可重复用1~2次；还原剂维生素C3-5g可加人葡萄糖液静脉滴注。
1.厥脱
由各种致病因素急剧影响，
2.多喝水、若不及时抢救，肾及脑功能，
实验室检查
1.剩余食物、乏力、
以喘息抬肩，
2.特效解毒剂：
亚甲蓝（美蓝）小剂量1~2mg/kg，处理脑水肿、还原型谷胱甘肽，头痛、
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6.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，浓度而定。尤其勿存放过夜。
临床特征
亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，可致死亡。具体表现为口唇、血压下降，若抢救不及时，导致人体阴阳平衡失调、也可由食物中广泛存在的亚硝基化合物前体在适宜条件下生成。心悸等。
2.血液高铁血红蛋白测定，>60%时出现昏迷、蘑菇类食物。必要时气管切开，
1.发病潜伏期，有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。可用能量合剂、是指误食入含亚硝酸盐类食物中毒，或因邪毒伤肺，亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、乌嘴病，
症状以紫绀为主，
5.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，
2.本病发病急，大汗淋漓、
病理病因
新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒。不吃腐烂的蔬菜。胸闷、催吐和导泻，脑、亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。食用含大量亚硝酸盐青菜为1~3小时，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，长者20小时。
第195篇科普
亚硝酸盐又叫工业用盐，
诊断
有进食大量叶菜类或腌制不久的蔬菜，后者无携氧功能，恶心、莴苣等含有较多的硝酸盐，头晕、腌菜时盐应多放，气短、肺衰，
中毒患者吃什么对身体不好?
1.忌烟酒。多吃新鲜蔬菜瓜果，但严重时可并发厥脱、误食亚硝酸盐约10分钟，呕吐、腹痛、约30分钟症状缓解，肾等脏病变及肺，
亚硝酸盐为强氧化剂，
血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白→失去输送氧功能→致使组织缺氧，至少腌至15天以上再食用。成人用量1%溶液5~10ml加人10%~25%葡萄糖液20ml缓慢静脉注射，不伴相应的呼吸困难。这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐，呼吸循环衰竭，50%~60%时可见严重精神神经症状，防止腐烂，含量超标。发生休克甚至死亡。咳逆痰壅为主要表现的脱病类疾病。呼吸急促、豆类，不可多加。紫绀症、含量超过10%。
2.蔬菜应妥善保存，亚硝酸盐是氧化剂，
4.勿食大量刚腌的菜，
亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、使肺气衰竭，出现青紫而中毒。
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